Macelleria dell’edera

Dal 1982

LA NOSTRA STORIA

Genuini da sempre

Macelleria dell’Edera nasce, a tutti gli effetti, nel 1982 dopo il trasferimento dal negozio di via Fondazza (1971-1982) in pieno centro storico, nell’attuale location di Ponticella poco fuori Bologna.

Nel 1988 si assiste al primo rinnovo dell’attività, caratterizzato dall’inserimento di moderne attrezzature e dall’ampliamento della gamma di prodotti offerti alla clientela. Si implementano così le preparazioni sia di carne bovina, suina e infine per quanto concerne il pollame; il banco “preparati” viene ampliato con nuove ricette e la cura per la selezione delle carni è sempre più attenta e mirata ricercando soprattuto allevamenti locali e fidati. Viene inoltre ampliata l’offerta di prodotti gastronomici pronti per cuocere e già cotti, salsiccia, cotechino e una vasta gamma di alimenti di salumeria.

Negli anni, Macelleria dell’Edera, ha aderito al progetto “DegustiBo”, il bollino di riconoscimento per aziende di qualità promosso dalla Provincia di Bologna per valorizzare i prodotti tipici del territorio bolognese, offrendo così: Mortadella IGP, Parmigiano Reggiano IGP NO OGM, cotechini e zamponi di Modena, ripieno da tortellini con ricetta classica depositata, ragù classico alla bolognese ed una vasta selezione di vini e birre del territorio.

È nel 2018 che viene rinnovata completamente l’attività, attraverso una ristrutturazione totale del negozio ma anche un aggiornamento degli strumenti e dei macchinari, nonché di tutta la zona laboratorio. Macelleria dell’Edera non è solo una macelleria ma è il risultato di una famiglia di macellai da tre generazioni, che continua a voler valorizzare la propria attività sul mercato, cercando di tenere unite tradizione e innovazione.

LA CARNE

Ad ognuno il suo taglio

Antiche tradizioni ma al passo coi tempi.

Selezioniamo le nostre carni attraverso un’attenta ricerca, supportati dai nostri fornitori di fiducia e locali, per così dire a km 0.

Sul nostro banco potrete trovare quotidianamente i migliori tagli di manzo, suino, ovino e pollame.

Ricette

Portaci a casa

Scopri di più

Potrete abbinare i nostri tagli di carne con uno dei nostri vini o delle nostre birre artigianali o perché no, dilettarvi nella preparazione di antipasti, primi o secondi grazie alla nostra selezione di sott’olio, paste e conserve, senza dimenticarvi del dolce con i prodotti tipici del nostro territorio.